Маслото от маслена преса има неприятна миризма. Каква може да бъде причината?

В ежедневието ни готварското масло е съществена съставка в нашето готвене. Качеството му е пряко свързано със здравето и вкуса на нашата храна. Въпреки това, понякога откриваме, че маслото върху хидравличната преса има гадна миризма. Това не само се отразява на текстурата и вкуса на маслото, но може да показва и проблеми с качеството. За потребителите, миризливото готвене масло може да влоши опита за хранене и дори да повдигне опасенията за безопасност на храните. За производителите това може да означава, че техните продукти могат да се борят за получаване на признание на пазара, което води до икономически загуби. Следователно е от голямо практическо значение да се изучат причините за миризмата на нефтените преси.

Неприятни миризми, причинени от влошаване на суровините.
Неприятното влошаване на суровината е често срещана причина за миризмите на нефт. Вземете плесени. Когато суровините като фъстъци и царевица се съхраняват във влажна среда при подходяща температура, плесен процъфтява. По време на растежа мухълът секретира ензимите, които разграждат хранителните вещества в суровините, предизвиквайки сложна серия от химични реакции. Aspergillus flavus, например, е мощен канцероген. По време на процеса на влошаване, съставките изхвърлят остра, заглусима миризма. Миризмата ще бъде включена в процеса на налягане на маслото, като дава ясно изразена и неприятна миризма за извличане на маслото.
Случайността също е често срещана форма на влошаване на суровината. Окислителната гранявност възниква, когато маслото в суровината влиза в контакт с кислород във въздуха и се влияе от фактори като светлина, топлина и влажност. Окисляването произвежда пероксиди, които допълнително се разграждат на малки молекулни съединения като алдехиди и кетони. Тези съединения имат уникални миризми, като киселинност. Рапичният план например може лесно да смърди, ако се съхранява твърде дълги или под неподходящи условия. Полученото масло ще има силен кисел вкус, като сериозно ще се отрази на качеството на маслото.
Миризми, причинени от замърсени суровини
Суровините могат да бъдат замърсени под различни форми, а остатъците от пестициди са често срещано замърсяване. Пестицидите често се използват за контрол на вредителите и болестите по време на отглеждането на културите. Неправилната употреба, като прекомерна употреба, забрана, силно токсични пестициди или приложение в близост до реколтата, може да доведе до излишни остатъци от пестициди в суровини. Някои органофосфорни пестициди имат остра миризма. Когато съставките, съдържащи остатъци от пестициди, влизат в маслената преса, миризмата се смесва с маслената преса, създавайки лоша миризма.
Замърсяването на тежки метали не може да бъде игнорирано. Емисиите на промишлени отпадни води и отработени газове, както и използването на тор, съдържащ тежки метали, могат да доведат до почва и вода, замърсени с тежки метали, които след това се абсорбират от култури. Например, натрупването на тежки метали като олово, живак и кадмий в суровини не само представлява сериозна заплаха за човешкото здраве, но и засяга миризмата на масла. Химическите замърсители като полициклични ароматни въглеводороди също могат да влязат в суровини чрез замърсяване на околната среда, произвеждайки остри или неприятни миризми.
В реалния свят малка нефтена мелница произвежда масло с ясно изразена химическа миризма чрез извличане на суровини от замърсени земеделски земи. Открити са прекомерни нива на тежки метали и органични замърсители в суровината, които не само се отразиха на продажбите на масло, но и представляват потенциална заплаха за здравето на потребителите.

Неправилно почистване на хидравлична преса, неприятни миризми
След дълъг период на употреба голямо количество масло, мръсотия и примеси ще се натрупа в хидравличната преса. При подходяща температура и влажност тези остатъци претърпяват серия от химични реакции. Например, маслото в мазна мръсотия се окислява и се разлага, за да произвежда малки молекули с неприятни миризми, като алдехиди и кетони. В допълнение, остатъчните примеси могат да станат място за размножаване на микробите. Докато микробите растат и се размножават, те разграждат органичната материя, произвеждайки летливи вещества като сероводород и амоняк. Веществата имат остра миризма, която може да се смеси с прясно изцедено масло, за да се създаде неприятна миризма.
Например, дълъг период от време във фабрика за петролна преса без цялостно почистване на устройството доведе до натрупване на дебел слой масло, мръсотия и примеси в камерата на устройството. По време на цикъл на натискане, произведеното масло имаше ясно изразена кисела миризма. Проверката установи, че неправилното почистване може да доведе до растеж на микробните, окисляване и киселинност на мазнини.
Миризма на компоненти за стареене
Ключовите компоненти на маслена преса, като камерата и винта на маслената преса, постепенно ще остаряват след дълга употреба. Например, поради хронично налягане и триене, материалите в камерата за пресата могат да се износят, което води до груба или дори пукнатина. Тези промени увеличават триенето между горивната камера и суровината, като произвеждат повече топлина и ускоряват окисляването и разлагането на маслото. В допълнение, стареещите съставки отделят метални йони като желязо и мед, които катализират реакцията на окисляване на масло и произвеждат неприятни миризми.
Пластмасовите компоненти като винтове могат да миришат на пластмаса с напредване на възрастта. Някои ниски - качествени пластмасови компоненти се разпадат при високи температури и налягания, за да се получат летливи органични съединения. Тези съединения имат остра миризма и могат да замърсят масло. Например, след като бяга за известно време, хидравлична преса откри лека миризма на изгоряла пластмаса в маслото. Инспекциите намериха това

Неправилното управление на температурата по време на налягането на маслото може да доведе до миризми.
Температурата играе важна роля за окисляването и разлагането на масло. Прекомерно високите температури значително ускоряват скоростта на окисляване на маслото. Ненаситените мастни киселини в маслото реагират лесно с кислород при висока температура, за да образуват пероксиди. Те са допълнително разбити на миризливи малки - молекулни съединения като алдехиди и кетони, което води до миризма на изгаряне и миризма в маслото. Например, в процеса на извличане на масло, ако температурата на нагряване надвишава определена граница, извлеченото масло ще има ясно изразена миризма, влияеща върху вкуса и качеството на маслото.
Прекомерно ниските температури също могат да повлияят неблагоприятно върху ефективността на извличането на масло и качеството на продукта. Твърде ниската температура ще доведе до лоша подвижност на маслото в суровината, трудно се отделя от суровината, което води до намалена ефективност на извличане. В допълнение, ниската температура ще доведе до кондензация на влагата в суровините, ще повлияе на извличането на масло и стабилността на продукта и косвено ще доведе до миризма на масло.
Влияние на други параметри на процеса (незадължително разширение)
В допълнение към температурата, налягането, времето и други параметри на процеса също ще имат свързан ефект върху миризмата на маслото. Прекомерното налягане ще доведе до примеси и миризливи вещества в суровините, за да се смеси повече в маслото, което ще повлияе на чистотата и миризмата на маслото. Твърде дълго време за натискане ще доведе до окисляване на масло и ще доведе до лоша миризма, докато твърде краткото време за натискане ще попречи на напълно да се извлече маслото от суровините и да повлияе на добива и качеството на маслото.
Източник: Професионална книга за инженеринг на нефт, `` Технология за извличане на масло '', систематично описва ефекта на температурата върху качеството на маслото по време на процеса на налягане на маслото и осигурява теоретична подкрепа за анализ на дезодоризацията на нефт, причинена от неправилен контрол на температурата. В този документ качеството на маслото при различни температурни условия се сравнява и анализира и връзката между температурата и аромата на маслото се илюстрира интуитивно.
Изчерпателен анализ и решение на препоръките
Суровините, оборудването и процесите често са взаимосвързани и могат да доведат до неприятната миризма на петролни продукти. Например, влошаването на суровините може да ускори корозията и замърсяването на оборудването, докато неправилното почистване на оборудването може да доведе до развъждане на микроорганизми, като допълнително влияе върху качеството на суровините и маслата. Неправилното управление на параметрите на процеса ще влоши проблемите на влошаването на суровината и носенето на оборудването.
По различни причини могат да бъдат приети различни решения. По отношение на суровините, строгът контрол на качеството е от съществено значение, като избора на реномирани доставчици и строга проверка и скрининг на суровини, за да се осигури свежи и замърсяване - безплатни условия. В областта на оборудването трябва да се засили почистването и поддръжката. Трябва да се разработят подробни планове за почистване и цикли на поддръжка. Хидравличните преси трябва редовно да се почистват и да се инспектират, части за стареене трябва да бъдат заменени своевременно. Много е важно да се оптимизират хидравличните параметри за хидравличния процес. Температурата, налягането и времето трябва да бъдат подходящо коригирани към специфични суровини и оборудване, за да се осигури оптимално състояние.
Заключение:
В обобщение, основните причини за миризмата на нефтените преси са: разваляне на суровини или замърсяване, неправилно почистване на оборудването или компоненти за стареене, нефтената преса в контрола на температурата на процеса на обработка не е налице. Тези фактори са взаимосвързани и заедно влияят върху качеството на маслото. За да защитим здравето на потребителите и да подобрим качеството на петролните продукти, трябва да проучим старателно и решаваме тези проблеми. Чрез строго контролиране на качеството на суровините, укрепване на почистването и поддръжката на оборудването и оптимизиране на параметрите на процеса на натискане на нефт, можем ефективно да намалим миризмата на петролните продукти и да осигурим на потребителите безопасно и вкусно ядливо масло.