Рафинерия за извличане на масло от слънчогледово семе

Влияние на условията на горещо пресоване върху пресовано слънчогледово масло

Ефект върху съдържанието на витамин Е в слънчогледовото масло

Общото количество витамин Е намалява с повишаването на температурата на пържене, което може да се дължи на загубата на витамин Е от високотемпературно окисление. Освен това, при същата температура на пържене, общото количество витамин Е се увеличава с увеличаването на времето за пържене, вероятно защото клетъчната мембрана е била повредена от продължителното нагряване, като по този начин се освобождава витамин Е от маслото, и вероятно защото комбинацията между витамин Е и протеин или фосфолипид са били повредени при висока температура на околната среда, което прави витамин Е свободно състояние.

Ефект върху киселинната стойност, пероксидната стойност и цвета на слънчогледовото масло

Киселинната стойност на слънчогледовото масло има тенденция да се увеличава с повишаването на температурата на пържене и увеличаването на времето за пържене, което може да се дължи на високотемпературния процес за насърчаване на окисляването и разграждането на триглицеридите за получаване на повече киселинни компоненти като свободни мастни киселини; пероксидната стойност има тенденция да се увеличава с увеличаване на времето за пържене, но намалява с повишаване на температурата на пържене, което се дължи на разлагането на ненаситени мастни киселини и други вещества в маслото под въздействието на топлина и след това контакт с въздух до Обаче, когато температурата е твърде висока, първичните окислителни продукти като хидропероксиди се разрушават и се разлагат, за да се получат вторични окислителни продукти, така че стойността на пероксида показва тенденция към намаляване. Цветът на маслото се задълбочава с повишаването на температурата на пържене и удължаването на времето за пържене, вероятно поради голямото количество продукти на покафеняване, генерирани по време на процеса на високотемпературно пържене и вероятно придружено от процеса на овъгляване, което е довело до задълбочаване на цвят на маслото именно защото тези реакционни продукти са попаднали в пресованото слънчогледово масло. Цветът на маслото се задълбочава допълнително от окисляването на витамин Е до образуване на тъмночервен бензофуран 5,6-хинон при висока температура.

Качеството на безопасност, хранителното качество и качествените индекси на слънчогледовото олио са интегрирани, като се препоръчва температурата на пържене на слънчогледовото олио да не надвишава 200 градуса, а времето за пържене да не надвишава 30 минути.

Мащабна пълна производствена линия Свързани продукти:

Основни параметри на маслената преса

Още снимки на оборудването

Рафинерия за слънчогледово масло 0.5-5TPD

Популярни тагове: рафинерия за извличане на масло от слънчогледово семе, Китай, производители, доставчици, фабрика, купувам, евтино